Backen in der Kita - von herzhaft bis süß

Die Teilnehmenden erhalten Ideen und Rezepte, wie sie das Thema Backen in eine Kita-Verpflegung integrieren können, die Kindern Spaß macht. Ziel ist, das Thema Backen zu begreifen als ein Zubereitungsverfahren, dass ausgesprochen vielseitig ist, die köstlichsten Speisen hervorbringt und zu einer ausgewogenen Kita-Verpflegung beitragen kann. Außerdem kann gemeinsames Backen mit Kindern einen Beitrag zur Ernährungsbildung leisten.

Beim Thema Backen denken viele zuerst an das Backen zu Festen, von Muffins, Kuchen, Keksen. Aber Backen von herzhaft bis süß kann so viel mehr sein. Gemeinsam mit Kindern zu backen lässt sie die Lebensmittelherstellung von Grund auf erleben. Kinder üben bei der Vorbereitung von Gebackenem zahlreiche Fertigkeiten. Außerdem kann Gebackenes ernährungsphysiologisch sehr wertvoll sein, wenn man ein paar Kniffe beachtet. Die Teilnehmer:innen lernen eine Reihe verschiedener Backrezepte für die Kita kennen. Sie lernen Standardrezepte so umzuformulieren, dass sie zu einer ausgewogenen Verpflegung beitragen. Sie lernen, wie sie bestimmte Zutaten weglassen, reduzieren, durch anderen ersetzen können – zum Beispiel im Fall von Allergien – ohne dass das Backergebnis leidet.

Bitte bringen Sie 4-Wochen-Speisepläne mit!

• Wetzel, Stephanie

  Diplom-Oecotrophologin, fortlaufend nachzertifiziert als Ernährungsberaterin VDOE durch den Berufsverband Oecotrophologie, Grundkurs Systemische Beratung, langjährige Erfahrung als Beraterin in den Lebenswelten Kita, Schule, Betrieb und Kommune mit den Schwerpunkten Gemeinschaftsverpflegung, Lösungen für herausfordernde Ernährungssituationen finden, Ernährungskommunikation.

Monika Rüdisser
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